灰树花又叫贝叶多孔菌、千佛菌、

重菇、莲花菇、奇果菌、舞茸。

是颇受人民欢迎的烹饪及药用蘑菇，

呈灰色或淡褐色，肉质脆嫩、

味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口。

灰树花营养十分丰富，营养价值很高，

所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，

具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，

对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、

小便不利等症有显著疗效，常食能补身健体，益寿延年。

灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，

治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；

还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，

如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等。

此外，由于富含铁、铜和维他命C，

它能预防贫血、坏血病、白癜风，

防止动脉硬化和脑血栓的发生。

此外它还有以下几种功效：

1．减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；

2．抑制脂肪细胞堆积；

3．降低血压；

4．增强免疫力。

适合人群 

一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、

高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。

食疗作用

灰树花味甘、平、无毒，可治痔疮，具有补虚固本，益肾抗癌、利水消肿之功效。

子实体的水提取物对小白鼠艾氏癌的抑制率为98.1%，

对小白鼠肉瘤180的抑制率100%，对艾氏癌的抑制率90%。

防癌抗癌作用

动物实验和临床实验显示舞茸D-fraction是通过以下几个方面来发挥防癌抗癌作用

1．活化吞噬细胞、自然杀手细胞、伤害性T细胞等免疫细胞，诱导白细胞素，干扰素-γ，肿瘤坏死因子-α等细胞因子的分泌。

2．诱导癌细胞凋亡。

3．与传统的化学治疗药物（丝裂霉素、卡莫斯丁等）合用，既增加药效，又减轻化疗过程中的毒副作用。

4．与免疫治疗药物（干扰素-α2b）有协同作用。

5．减缓晚期癌症患者的疼痛，增加食欲，改善患者的生活质量。

美味食谱  

   灰树花烧排骨